はすログ2

じゃがいも収穫祭  


2015.10.3 今日もよく晴れました〜 
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今日はじゃがいも掘りに来ています
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この村ってキャベツが有名になったけど、昔からじゃがいもの一大特産地なんです
北海道のじゃがいもだって種芋は嬬恋から送ってるんだよ〜  
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やる気満々の  ご近所チーム
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本格的有機農法を頑張ってるY氏は自分の畑の種芋にするんですって
A家は「明るい農民」3年目かな ・・・ お料理上手のママさんの食材にします
我が家は初参加、初めて見る品種名もあって、久々の芋掘りにワクワク 

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こちらは農林省種苗センターのじゃがいも専門家  超ベテランプロの方です
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さあ、どの品種から掘ろうかなあ ・・・ 芋掘りなんて何年ぶりだろ 
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(これはもう一通り収穫が済んだ後の写真だわ ・・・ 軍手はめてないもん  )

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アミママ、うはうは  ・・・ これはアンデス赤という皮の赤いお芋さんだね
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あれ  もう試食してる 
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いろいろな品種を蒸かして試食させてくださってます
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蒸かしたて、ホクホク〜 
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うわ〜、袋いっぱいに採れました 
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たくさんお芋を掘って、蒸かし芋もたくさん頂いて、みんな大満足の収穫祭 
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これ、我が家の収穫 
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お芋掘り、楽しかったね〜 

腐らせないように、さっそく干してます 
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う〜ん、まずは何にして食べようかな  

 今日掘らせて頂いたのは7種類:
お馴染みの男爵、メークイーンの他、グラウンドペチカ、キタアカリ、ワセシロ、デジマ、アンデス赤

キタアカリ:煮くずれしやすいが、ほくほくの粉質で、香りが良く、ジャガバターは最高です
       ビタミンCの含有率は圧倒的でとてもヘルシーなジャガイモです

デジマ:煮くずれしにくいので、みそ汁の実や煮物に適しています。癖のないさらっとした味わい

ワセシロ:皮は黄白でつるっとしています。短時間で煮え、ホクホク、とてもおいしいじゃがいもです
      煮崩れしやすいけれど粉ふきいも、ポテトサラダなどにするとクリーミーな食感です

アンデス赤:赤い皮に黄色の肉質が特徴、肉質はしっとりしていて、さつまいものような甘味があります
        ポテトサラダにすると濃いめの黄色がきれいです

グラウンドペチカ:
   長崎生まれで皮の色がまだら。ホクホクで煮物系や揚げものなどが美味しい
   肉質には粘り気があって、栄養価も高くて味わいにはコクがある

・・・ 初めて見る品種も収穫しました
いろいろ特徴があって、使い方が違うんだね〜  お料理が楽しみだぁ 

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